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キレートとはミネラルの吸収率を上げるための処理方法のことです。一般にミネラルはプラスに荷電していますが、腸の壁はマイナスのためそのままだと吸収されにくい状態です。食事から摂取する場合にはアミノ酸や有機酸と結合して吸収されやすくなっています。このため、サプリメントでもミネラルをグルコン酸やピコリン酸などと結合させたミネラルがありますが、ただし、この方法は日本ではまだ認められていません。キレーションは、挟み込むと言う意味で、ミネラルをアミノ酸やクエン酸と結合させ、人体が吸収できるようにする処理のことです。
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